แปดที่นั่ง คืนละรอบเดียว
ชั้นสองของตึกแถวในซอยเจริญกรุง โต๊ะตัวเดียว เคาน์เตอร์ครัวอยู่ตรงหน้า
เมนูชุดเดียว 9 จาน3,400บาท/คน
ไวน์จับคู่เพิ่ม 1,600 บาท · เริ่มพร้อมกัน 19:00 พุธถึงเสาร์
อ่านเงื่อนไขก่อนจองห้องและโต๊ะ
เดิมเป็นห้องเก็บของชั้นสองที่ไม่มีหน้าต่าง
ห้องกว้างเท่าที่เห็น มีโต๊ะตัวเดียวเรียงหน้าเคาน์เตอร์ครัว ไม่มีห้องครัวหลังบ้าน ทุกจานทำตรงหน้าคนกินตั้งแต่จานแรกจนจานสุดท้าย ไฟในห้องส่องแค่สองที่คือที่เคาน์เตอร์กับที่จาน ที่เหลือปล่อยมืดไว้ตั้งใจ
โต๊ะเดียว แปดที่
ทุกคนบนโต๊ะเริ่มพร้อมกันและจบพร้อมกัน ถ้าจองมาสองคนจะได้นั่งข้างคนที่ไม่รู้จัก
ไม่มีครัวหลังบ้าน
ทุกอย่างเกิดตรงหน้าเคาน์เตอร์ รวมทั้งตอนที่ของไม่เป็นไปตามที่คิดไว้
เสียงในห้อง
ไม่เปิดเพลง เสียงที่ได้ยินคือเสียงกระทะกับเสียงคุยของอีกเจ็ดคน
ทางขึ้นเป็นบันได
อยู่ชั้นสองของตึกแถวเก่า ไม่มีลิฟต์ และบันไดชันกว่าบันไดบ้านทั่วไป
เก้าจาน เปลี่ยนทุกสัปดาห์ ไม่รับเปลี่ยนเป็นรายจาน
ปลากะพงหนังกรอบ น้ำซุปหัวปลาเคี่ยวสามชั่วโมง
สันในหมูอบ ซอสเคี่ยวจากกระดูก
น้ำซุปใสจานเปิด เสิร์ฟก่อนทุกอย่าง
หอยเชลล์ย่างถ่าน น้ำมันกระเทียมดำ
ของหวานปิดท้าย เปลี่ยนตามฤดู
ตำรับค่ำ
เราไม่ได้อยากได้คนเยอะ ที่นั่งมีแปดที่ต่อคืนและจะมีเท่านี้ตลอดไป สิ่งที่เราอยากได้คือแปดคนที่รู้ตั้งแต่ก่อนกดจองว่ากำลังจะมาเจออะไร
- 8
- ที่นั่ง ทั้งร้าน
- 1
- รอบ ต่อคืน
- 9
- จาน ต่อมื้อ
ครัวและทีม
ทั้งร้านมีสามคน และทั้งสามคนอยู่ในสายตาคุณตลอดมื้อ
ไม่มีใครทำงานอยู่หลังประตู เพราะไม่มีประตู เวลาของมื้อจึงขึ้นอยู่กับสามคนนี้ล้วน ๆ และเป็นเหตุผลที่เรารับได้แค่แปดที่ต่อคืน
เชฟ
จ่ายตลาดเอง คิดเมนูของแต่ละสัปดาห์เอง ทำครัวคนเดียวตลอดมื้อ และเป็นคนพูดกับโต๊ะเวลาต้องเปลี่ยนจานกลางสัปดาห์
ผู้ช่วยครัว
อยู่ด้วยกันมาตั้งแต่ปีแรก ดูแลงานเตรียมของกับซอสทั้งหมด ซึ่งเป็นงานที่กินเวลาของแต่ละวันมากที่สุด
คนดูแลหน้าโต๊ะ
รินไวน์ อธิบายว่าแต่ละจานมาจากไหน และเป็นคนเดียวกับที่ตอบไลน์ตอนคุณจอง
เราไม่ใส่ชื่อและรูปของทีมไว้บนหน้านี้ เพราะสิ่งที่ควรรู้ก่อนมาคือใครทำอะไร ไม่ใช่ใครชื่ออะไร
ก่อนจอง
เจ็ดข้อที่อยากให้อ่านจบก่อนกดจอง
ที่นั่งคืนหนึ่งมีแปดที่ คนที่จองมาแล้วมาไม่ได้หรือมาแล้วผิดหวัง คือที่นั่งที่หายไปเลยทั้งที่ เราจึงเขียนทุกอย่างไว้ตรงนี้ก่อน ไม่ใช่ไว้ในใบยืนยันหลังโอนเงิน
- เริ่มพร้อมกัน 19:00
- ประตูเปิด 18:40 มาสายเกิน 20 นาทีถือว่าสละสิทธิ์และไม่คืนมัดจำจานแรกออกพร้อมกันทั้งโต๊ะ รอคนหนึ่งคนแปลว่าอีกเจ็ดคนต้องรอด้วย
- เมนูชุดเดียว ไม่รับเปลี่ยนรายจาน
- ทุกคนบนโต๊ะกินชุดเดียวกัน ไม่มีรายการให้เลือกและไม่รับสั่งเพิ่มของแต่ละสัปดาห์ซื้อมาตามจำนวนคนพอดี ไม่มีของสำรองให้สลับ
- แพ้อาหารบอกล่วงหน้า 3 วัน
- คนละเรื่องกับการเปลี่ยนเมนู เรื่องแพ้อาหารเราดูแลเสมอ แต่ต้องรู้ก่อนวันจ่ายตลาดถ้าบอกวันงานเราเปลี่ยนของไม่ทันแล้ว
- มังสวิรัติทำได้ ต้องแจ้งก่อน 5 วัน
- เป็นชุดคนละชุดกับโต๊ะ ไม่ใช่ชุดเดิมที่ตัดเนื้อออก
- จองทั้งโต๊ะได้
- ถ้าไม่อยากนั่งกับคนที่ไม่รู้จัก จองครบแปดที่ในคืนเดียวได้ ราคาเท่าเดิมต่อคน
- ไม่รับเด็กต่ำกว่า 12 ปี
- และไม่มีเมนูสำหรับเด็กมื้อยาวสองชั่วโมงครึ่งบนโต๊ะที่นั่งติดกันแปดคน
- ไม่มีที่จอดรถ
- อาคารจอดรถที่ใกล้ที่สุดอยู่ปากซอย เดินเข้ามาราว 250 เมตร
จากคนที่เคยมา
สามประโยคที่เราเก็บไว้
ไม่เคยกินอะไรที่ต้องนั่งเงียบขนาดนี้ แล้วก็ไม่เคยอยากเงียบขนาดนี้
ชอบที่เชฟบอกตรง ๆ ว่าปลาวันนี้ไม่ดีเลยเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น
ไปกันสองคน กลับมาคุยกันได้อีกอาทิตย์นึงว่าจานไหนดีที่สุด
ทั้งสามประโยคพิมพ์มาในไลน์หลังกลับ เราไม่ใส่ชื่อเพราะยังไม่ได้ขออนุญาตเจ้าของคำพูด
การจอง
จองทางไลน์ทางเดียว ไม่มีระบบจองบนเว็บ
เราตอบไลน์เอง ไม่ได้ใช้บอท ถามก่อนได้โดยไม่ต้องจอง ถ้าคืนที่อยากมาเต็มแล้วเราจะบอกตรง ๆ ว่าคืนไหนยังว่าง ไม่มีรายชื่อรอ
ทักไลน์ถามวันว่างขั้นตอน
ทักมาบอกวันและจำนวนคน
เราตอบว่าคืนนั้นเหลือกี่ที่
โอนมัดจำคนละ 1,000 บาท
แล้วเราส่งใบยืนยันกลับพร้อมเงื่อนไขทั้งหมดอีกรอบ
ก่อนถึงวัน 3 วัน เราทักไปถาม
เรื่องแพ้อาหารและของที่กินไม่ได้ ก่อนวันจ่ายตลาด
วันนั้นมาถึงก่อน 19:00
ที่เหลือจ่ายตอนกลับ เงินสดหรือโอน ไม่รับบัตร
เรื่องเงิน
- ราคา
- 3,400 บาทต่อคน · ไวน์จับคู่เพิ่ม 1,600 บาท · สั่งไวน์เป็นแก้วแยกได้
- มัดจำ
- คนละ 1,000 บาทตอนจอง ที่เหลือจ่ายวันที่มา
- ยกเลิก
- ก่อนวัน 5 วันขึ้นไปคืนเต็มจำนวน · น้อยกว่า 5 วันไม่คืนมัดจำ · ไม่มาโดยไม่แจ้งไม่คืน
- เลื่อนวัน
- ฟรี 1 ครั้ง ถ้าบอกก่อน 5 วัน และมีคืนอื่นที่ยังว่าง
- ไม่มีบัตร ไม่มีเซอร์วิสชาร์จ
- ราคาที่เห็นคือราคาที่จ่าย ไม่มีอะไรบวกเพิ่มตอนกลับ
ติดต่อ
ถามก่อนได้ ไม่ต้องจองก็ได้
- LINE
- @tamrapkham
- โทรศัพท์
- 062-118-7340
- ที่อยู่
- 219/2 ชั้น 2 ซอยเจริญกรุง 43 แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 เปิดใน Google Maps
- วันและเวลา
- พุธถึงเสาร์ · ประตูเปิด 18:40 · เริ่ม 19:00 · จบราว 21:30 อาทิตย์ถึงอังคารปิด วันอาทิตย์ใช้จ่ายตลาดและคิดเมนูของสัปดาห์ถัดไป
- ติดตาม